compartir nuestros conocimientos con los aprendices de ipiales.

Muchas gracias a los aprendices de ipiales de avernos visitado a nuestra bella cuidad de San Andres de Tumaco, donde hubo un encuentro donde nos sentimos muy agradables con ellos compartimos conocimiento muy buenos, les gusto lo que preparamos que fue nuestros platos tipicos de Tumaco, donde tambie pasamos un rato agradable en las playas del morro.

Diferentes tipos de corte

En este video tenemos diferentes tipos de cortes que son los siguientes:

Corte brunoise:
1. Se pela una papa o zanahoria con el pela papa.

2. Se cortan cuatro lado de la papa para luego cortar laminas de (1 centimetro).

3. Se cortan cubos de (1 centimetros).

Corte julianas:

1. Se pela la papa o zanahoria con el pela papa.

2. Se hace un pequeño corte de seguridad para que el producto no ruede.

3. Se cortan laminas de la zanahoria y luego corto tiras de 7 centimentro de largo parejas.

Corte en media luna :

1. Se pela la papa o zanahoria con el pela papa.

2. Se corta cortar zanahoria en la mitad.

3. Se cortan en medias lunas.

Corte vicky:

1. Se pela la papa o zanahoria con el pela papa.

2. Se hace un pequeño de seguridad para que el producto no se ruede.

3. Se hacen cortes en forma de monedas.

Corte chip:

1. Se pela la papa o zanahoria con el pela papa.

2. Se hacen tajadas delgaditas.

Corte campesina:

1. Con el mismo corte chip se hace este corte en forma de fosforito.

Corte tipo paja:

1. Con el mismo corte chip sacamos el corte tipo paja que son cortes muy delgaditas.

hola mi nombre es arnaldo junior biojo lopez soy aprendiz del centro agroindustrial y pesquero de la costa pacifica como T. P. en cocina.



Estoy muy contento aqui con todos.

TUMACO

Se dice que Tumaco fue fundado por los indios Tumas en el ano de 1.794, quienes habitaban en la orilla del Rio Mira. Este puerto fue escenario de hechos de mucha importancia historica para esta region, desde tomas de corsarios hasta enfrentamientos producidos por las diferentes guerras civiles. El Municipio de Tumaco se encuentra a 300 kilometros al suroccidente de la ciudad de San Juan de Pasto y es el segundo puerto marítimo sobre el Oceano Pacifico. Limita por el norte con el Oceano Pacifico, Francisco Pizarro y Roberto Payan; por el sur con Barbacoas, Ricaurte y la Republica del Ecuador; por el oriente con Roberto Payan y Barbacoas y por el occidente con el Oceano Pacifico. Se encuentra a 3 metros sobre el nivel del mar, con una temperatura media de 26.2 grados centigrados, una precipitacion media anual de 2.191 milimetros; el area municipal es de 3.778 kilometros cuadrados. Esta zona esta conformada por terrenos planos o ligeramente ondulados, correspondientes a la Llanura Pacifica; se hallan extensas zonas aun cubiertas de selvas predominando los manglares. Presenta algunos accidentes costaneros importantes como el Cabo Manglares, la Ensenada de Tumaco, las islas del Gallo, la Barra, El Morro y solo cuenta con piso termico calido. Lo bañan los rios: Alcabi, Chagui, Guiza, Mataje, Mejicano, Mira, Nulpe, Patia, Pulgande, Rosario y San Juan, ademas de varias corrientes menores. La economia de sus 166.030 habitantes ha girado basicamente alrededor de actividades como la agricultura, la ganaderia, la mineria, la pesca, el comercio y las actividades del puerto. Sus principales productos son: la palma africana, cacao y platano; en el campo ganadero, el ganado bovino y en la minería la explotacion de oro. La division politica la integran: Tumaco cabecera municipal, 50 corregimientos y 21 inspecciones de policia. Tumaco cuenta con playas de excepcional belleza y numerosos atractivos turisticos.